克氏原螯虾俗称“小龙虾”，其味道鲜美，营养丰富，克氏原螯虾的市场需求急剧增加，其食用安全性也备受关注。在饲料中添加2%沸石进行克氏原螯虾养殖试验，研究沸石对其体内铅和镉残留的影响。结果表明:饲料中添加2%沸石显著降低了克氏原螯虾体内镉的残留量(P<0.05)，对铅的残留量也有降低的作用(P>0.05)。
天然沸石是一种架状结构的铝硅酸盐矿物，比表面积大，具有吸附性、离子交换等特性。大量研究表明，沸石应用于饲料中，具有改善畜舍环境、降低动物产品中重金属含量、吸附霉菌毒素、防治疾病等作用。
由表1可知，与对照组相比，试验组腹肌中铅的残留量降低了0.45%，肝脏中铅的残留量降低了17.18%，但差异均不显著(P>0.05)。试验组腹肌中镉的残留量降低了38.89%，肝脏中镉的残留量降低了67.50%，且差异均显著(P<0.05)。
已有研究表明，在饲料中添加沸石能够降低铅、镉在肉鸡肌肉和肝脏中的残留。任建敏等报道天然沸石对Pb2+和Cd2+的吸附能力较强。甲壳类主要是经过鳃不断吸收溶解在水中的镉离子，然后通过血液输送到体内的各个部位或积累在表面细胞之中。此外，虾体表与水体的渗透交换作用也是镉进入体内的一个途径。本试验中，在饲料中添加2%沸石显著降低了克氏原螯虾体内镉的残留量，对铅的残留也有一定的降低作用。这说明克氏原螯虾摄入饲料中的沸石后，在消化道内吸附了饲料和水环境中的铅、镉离子，减少了在机体内的沉积量。
总之，在饲料中添加沸石可以降低克氏原螯虾可食组织中的镉残留，对铅残留有一定降低作用，进而提高其食用安全性。
